我这趟去郑州，没奔那些包装得花里胡哨的网红地 ，就想钻钻老街道 ，吃口热乎饭，像摸一块老玉似的，摸透这座城的温凉 。从虹桥站坐高铁过去 ，越往南走 ，窗外的绿越稠，到郑州东站下车 ，风裹着点土腥味扑过来 ，不像上海的风，总掺着汽车尾气和写字楼空调的凉——这风是活的 ，带着庄稼地的气儿 ，先就给我个不一样的见面礼 。在郑州待了六天，走的时候包里塞着少林寺素饼 、胡辣汤料 ，还有块从黄河滩捡的鹅卵石 ，摸着手心沉，心里也沉 ，满是些说不完的细碎印象 ，拣五样出来，跟大伙唠唠。
印象1：二七塔下的老巷 ，胡辣汤泡着烟火气
出郑州地铁1号线二七广场站，抬头就见二七塔 ，红砖墙 ，尖顶子，不似上海东方明珠那般扎眼 ，倒像个守着老街的老人 ，稳稳当当立在那儿。我没急着去塔下拍照，顺着旁边一条窄巷往里钻——巷口挂着“老郑州胡辣汤 ”的木牌 ，字都褪了色 ，油星子溅在牌面上，倒显得亲切 。
店小 ，也就四五张桌子 ，老板是个五十来岁的汉子，光着头，胳膊上的肌肉绷着 ，正站在灶台前搅胡辣汤 。铁锅里的汤咕嘟着 ，红亮亮的，胡椒的香 、辣椒的辣、牛肉的鲜混在一块儿 ，往鼻子里钻。我找个靠门的位置坐下 ，喊一声“来碗胡辣汤，加俩油馍头 ” ，老板应得脆：“中！多放辣油不另加钱！”
没等三分钟 ，汤就端上来了 。粗瓷碗 ，汤里卧着牛肉片、木耳 、黄花菜，撒把香菜 ，红配绿 ，看着就开胃 。我舀一勺喝，先是辣劲冲上来，接着是胡椒的麻 ，最后回出牛肉汤的鲜 ，顺着喉咙滑下去，胃里立马暖烘烘的。油馍头是刚炸的 ，金黄 ，咬一口酥脆，泡进汤里 ，吸满了汤汁 ，软乎乎的，连吃两个 ，额头上就冒了汗 。
门口蹲着个老头 ，穿件洗得发白的蓝布衫，端着碗胡辣汤 ，筷子夹着油馍头 ，吃得慢悠悠 。他见我看他，咧嘴笑：“上海来的吧？咱这胡辣汤，得蹲门口吃才够味——屋里坐着拘束。”我也笑 ，端着碗挪到门口 ，跟他并排蹲着 。巷子里过个骑电动车的，车筐里装着刚买的青菜 ，跟老头打招呼：“张叔 ，今儿汤够劲不？ ”老头应：“够！老板没偷工减料！ ”
这场景在上海少见 。上海的早餐店 ，要么是连锁的，服务员穿着统一的制服 ，说话客客气气却隔着层；要么是弄堂里的小铺 ，人也多，但都急着打包走 ，赶地铁 、赶上班 ，没人愿意蹲在门口慢慢吃。郑州这巷子里的胡辣汤店，没那么多讲究，老板跟熟客唠家常 ，食客跟食客搭话 ，连风里都飘着热乎的人情味儿——不是刻意装出来的暖，是日子过出来的实在 。
喝到一半 ，进来个穿校服的小姑娘 ，背着书包，跟老板说：“叔 ，来碗两掺（胡辣汤掺豆腐脑） ，少辣 。”老板点头：“知道，你妈让你少吃辣 ，怕你上火。 ”小姑娘坐我旁边 ，小口喝着两掺，跟我说：“俺每天都来这儿吃 ，比上海的豆浆油条香。 ”我问她去过上海？她摇头：“俺妈去过 ，说上海的饭太淡，没味儿 。”我笑，倒也没反驳——郑州的味 ，是浓的 ，是裹着烟火气的，像河南人的性子 ，直来直去 ，不绕弯子 。
印象2：老小区的烩面店 ，一碗面装着实在
在郑州的第三天，我顺着花园路往老小区里钻 ，想找家本地人常去的烩面店。转了两条街 ，看见个挂着“老李烩面 ”的门脸，玻璃门上贴着“手工拉制 ，羊骨熬汤 ” ，里面坐满了人，连门口都摆了两张小桌，就走了进去 。
老板老李 ，六十来岁 ，脸上刻着皱纹，手上沾着面碱 ，正站在案板前拉面条 。面团在他手里揉几下 ，搓成条，往案板上“啪”地一甩 ，胳膊一伸 ，面条就拉得老长，再一折 ，又拉 ，几下子就成了粗细均匀的烩面，扔进滚着的羊骨汤里。锅里的汤是奶白色的 ，飘着几根葱段 ，咕嘟咕嘟冒着眼，香得人直咽口水 。
我找个空位坐下，旁边是个穿工装的师傅 ，正埋头吃面 ，汗顺着脸颊往下淌，也不擦 ，只顾着往嘴里扒 。我问他：“师傅 ，这面咋样？ ”他抬头，抹把汗：“中！俺天天来吃 ，一碗管饱 ，下午干活有力气。 ”说着，他把碗里的羊肉片夹给我一筷子：“尝尝 ，这是本地的山羊肉 ，嫩得很 。”
我的面很快端上来了 ，粗瓷大碗，比上海的面碗大一圈，面条宽宽的 ，铺在碗底 ，上面盖着几片羊肉、几块豆腐皮 、一把青菜，汤满得快溢出来 。我挑一筷子面条 ，筋道 ，嚼着有劲儿，再喝口汤 ，羊骨的鲜混着点花椒的麻 ，不腥，暖得从喉咙到胃里都舒服。配着店里的糖蒜 ，酸甜 ，解腻，一口面一口蒜 ，越吃越香 。
老李走过来 ，问我：“咸淡中不中？要不要再加点汤？ ”我说“中 ”，他就拿着汤勺，给我添了半勺汤：“咱郑州的烩面 ，讲究的是汤鲜 、面劲、肉嫩 ，不用那些花里胡哨的调料，新鲜食材就够了 。”我想起上海的面馆 ，大多是细面 ，汤偏淡，浇头精致 ，分量也少 ，吃完总觉得没吃饱，不像这碗烩面 ，实在 ，踏实，像河南人待人 ，掏心窝子的实在。
快吃完的时候，进来个老太太 ，牵着个五六岁的小孩 ，跟老李说：“老李，给娃下碗小份的 ，多煮会儿 ，娃牙口不好。”老李应着：“知道，给娃煮软点 ，不加辣 。 ”小孩趴在桌边 ，看着锅里的面条，跟老太太说：“奶奶 ，俺还要吃糖蒜 。 ”老李听见了 ，从柜台里拿了瓣糖蒜，剥了皮递给小孩：“吃吧 ，不要钱。”
这一幕 ，在上海的餐馆里少见 。上海的餐馆，讲究明码标价，加颗蒜都可能要收钱 ，服务员也不会这么跟客人热络 。郑州的这碗烩面 ，不止是面和汤，还有这份人与人之间的热乎气 ，像冬天里的暖炉 ，烘得人心里舒服。
印象3：黄河滩上的风，裹着老日子的沉
去黄河风景名胜区那天 ，天是晴的 ，有点风 。从市区坐公交过去，越往北边 ，房子越少 ，庄稼地越多，绿油油的玉米秆在风里晃 ，像波浪 。到了景区门口 ，没见着太多商业化的牌子，只有几个卖黄河泥哨的小贩，蹲在路边 ，手里拿着泥哨 ，吹起来“呜呜 ”的，像风声。
顺着小路往黄河边走，路有点土 ，踩上去软软的 。快到滩涂的时候 ，就听见黄河水的声音，“哗啦 ，哗啦 ” ，不似黄浦江的水那么静，是带着劲儿的 ，像个壮汉在喘气 。走近了看 ，黄河水黄黄的，混着泥沙，拍打着滩涂 ，溅起的水花也带着土色 ，看着沉，却有股子冲劲。
滩上有不少人 ，不像上海景区里的人 ，都举着手机拍照，这里的人都透着股松弛 。有个老头 ，穿着太极服 ，在滩上练太极，动作慢 ，一招一式 ，跟黄河的流速似的，不慌不忙 。他旁边有个小孩 ，蹲在地上捡鹅卵石 ，有的石头上有花纹，像画儿，小孩捡一个 ，就喊一声“奶奶 ，你看这个好看！”
我蹲在老头旁边，看他练太极。他停下 ，跟我说：“上海来的吧？没见过这么浑的河吧？ ”我点头 ，他笑：“这黄河，浑是浑 ，却养了咱河南人几百年。俺小时候 ，常跟爹来这儿摸鱼，水比现在还浑 ，却鲜得很 。 ”他指着远处的河面：“你看那水 ，看着慢，底下的劲儿大着呢 ，跟咱河南人的性子一样 ，实在，有韧性 。”
风从河面吹过来 ，带着点土腥味，混着青草的香 ，吹在脸上不凉 ，暖乎乎的。不像上海的风，要么是写字楼里吹出来的空调风 ，凉得硬；要么是黄浦江面上的风 ，带着点水腥气，却没这么沉的劲儿 。这黄河的风 ，裹着老日子的气儿 ，吹着人心里踏实，像听老人讲过去的故事 ，不用急 ，慢慢听就好 。
有个卖黄河泥哨的小贩走过来，手里拿着个泥哨，递给我：“尝尝 ，这是用黄河泥做的 ，吹着有黄河的味儿。 ”我接过，泥哨是褐色的 ，上面刻着简单的花纹 ，吹了一下，“呜呜 ”的声儿 ，跟黄河的水声混在一块儿 ，竟有点好听 。小贩说：“这哨子，俺爹也会做 ，做了几十年了 ，现在年轻人没人学了，怕以后就没了 。”
我把泥哨揣进兜里 ，摸着冰凉的泥 ，心里却暖。黄河边的这些人，这些事，不像上海的景点那样精致 ，却带着股子活气 ，是从土里长出来的，实在 ，不装 。
印象4：纬四路早市 ，热闹里藏着亲切
在郑州的第五天 ，我起了个大早，去了纬四路早市 。早上六点多 ，早市已经热闹起来了 ，人挤人，车挨车 ，自行车的铃铛声 、小贩的吆喝声 、阿姨们的讨价还价声混在一块儿 ，像一首热闹的歌——比上海的超市热闹多了，上海的超市早上也有人，但都安安静静的 ，没人吆喝 ，也没人讨价还价。
早市的摊子摆得满，左边是卖菜的 ，右边是卖早点的 ，中间留条窄道，人挤着过 。卖番茄的阿姨 ，掀开盖在筐子上的布 ，番茄红得发亮，带着露水 ，她拿起一个 ，递给我：“尝尝，刚从地里摘的 ，没打药 ，甜得很 。 ”我咬了一口，甜，带着点酸 ，汁水多 ，比上海超市里的番茄有味道——上海的番茄，看着红 ，吃着却没什么味 ，像没长熟。
卖黄瓜的大爷 ，坐在小马扎上，黄瓜用绳子捆着 ，一把一把的 ，他吆喝着：“黄瓜，一块钱一把 ，新鲜得很！ ”有个阿姨走过去 ，拿起一把黄瓜，翻着看：“大爷，便宜点 ，我常来买。”大爷笑：“中 ，九毛钱一把，不能再少了 ，俺这黄瓜是自家种的 ，没赚多少 。”阿姨掏钱买了两把，笑着走了 。
早市中间有个卖糖糕的摊子 ，热气腾腾的 ，糖糕在油锅里炸得金黄，老板是个年轻媳妇 ，手脚麻利 ，把炸好的糖糕捞出来，放在铁丝筐里控油。我买了一个 ，刚出锅的 ，烫得我直甩手，咬一口，外皮酥脆 ，里面是豆沙馅 ，不甜腻，香得很 。媳妇跟我说：“俺这糖糕 ，用的是自家磨的面 ，豆沙也是自己熬的，比外头买的干净 。 ”
逛早市的大多是老人和阿姨，提着菜篮子 ，慢悠悠地转 ，看见新鲜的菜就停下来，跟小贩唠两句。有个阿姨跟卖鸡蛋的大爷唠：“大爷 ，你这鸡蛋是自家鸡下的不？ ”大爷说：“那可不 ，俺家在郊区，养了十几只鸡，天天给它们喂玉米 ，下的蛋香得很 。”阿姨买了十个 ，大爷用草纸把鸡蛋包好，放进阿姨的菜篮子里：“小心点 ，别碰碎了 。 ”
我逛了一个多小时 ，手里也提满了东西：一把黄瓜、几个番茄 、两个糖糕，还有一斤鸡蛋。走的时候 ，卖番茄的阿姨跟我挥手：“下次来郑州 ，还来俺这儿买番茄啊！ ”我点头，心里暖烘烘的 。这早市的热闹 ，不是装出来的 ，是老百姓过日子的热闹，带着人情味儿 ，像上海弄堂里的老邻居 ，亲切，不生分 。
印象5：东区的傍晚 ，繁华里裹着松弛
从老城区打车去郑州东区，一路上的风景变了 ，高楼多了 ，路也宽了，有点像上海的陆家嘴 ，但又不一样——上海的陆家嘴 ，高楼挤得慌，路上的车也快 ，人都行色匆匆的 ，透着股子紧张；郑州的东区，高楼也高 ，却不挤 ，路宽，车也慢，连空气都透着点松弛。
到东区CBD的时候 ，正是傍晚 ，太阳快落了，把玉米楼（郑州国际会展中心）染成了金红色 ，好看得很 。广场上有不少人 ，不像上海陆家嘴的广场，大多是游客拍照 ，这里的人都是本地人 ，带着点自在 。有群阿姨在跳广场舞，音乐是豫剧的调子 ，“刘大哥讲话理太偏” ，阿姨们跳得有劲儿，脸上带着笑。
有对年轻情侣坐在广场的台阶上 ，男生手里拿着个烤红薯 ，剥了皮递给女生：“慢点吃，别烫着。 ”女生咬一口，跟男生说：“还是郑州的烤红薯香 ，上海的烤红薯太甜了 。 ”男生笑：“那是 ，咱郑州的红薯是本地种的，甜得自然 。”我坐在他们旁边 ，看着远处的玉米楼 ，夕阳的光慢慢暗下去，广场上的灯亮了 ，暖黄色的 ，照着人心里舒服。
有个卖风筝的小贩 ，手里举着个孙悟空的风筝，吆喝着：“放风筝咯 ，十块钱一个！ ”几个小孩围着他 ，吵着要家长买 。有个小孩买了个风筝，他爸爸帮他把风筝放起来，风筝飞得很高 ，在天上飘着 ，像个小黑点 。小孩拍手笑：“飞得真高！ ”他爸爸也笑：“慢点跑，别摔着。”
我想起上海的傍晚 ，上班族都在赶地铁 ，路上的车堵得厉害，每个人的脸上都带着倦意 ，很少有人像郑州东区的人这样 ，慢悠悠地坐着，吃着烤红薯 ，看着风筝 。郑州的东区 ，繁华却不冷，像个刚长大的小伙子 ，有闯劲 ，却也没丢了骨子里的实在——不像上海的陆家嘴，繁华里带着点距离感，让人觉得生分 。
走的时候 ，我买了个烤红薯 ，咬一口，甜 ，暖 ，带着点土腥味，像郑州的日子 ，不精致 ，却有滋味。
回上海的高铁上，我摸着包里的黄河泥哨 、胡辣汤料 ，还有那块黄河滩的鹅卵石 ，心里满是念想 。郑州不是个精致的城，没有上海的洋气 ，没有上海的快节奏 ，却有股子实在的气儿——胡辣汤的辣、烩面的鲜 、黄河风的沉 、早市的热闹、东区的松弛，都是从日子里长出来的，不装 ，不假 。
上海的日子像杯咖啡 ，苦中带甜 ，精致却也紧张；郑州的日子像碗胡辣汤，辣得够劲 ，鲜得实在 ，暖得人心安。我想，下次再去郑州 ，还得蹲在二七塔下的老巷里喝碗胡辣汤 ，还得去黄河边吹吹风，还得去早市上买把带着露水的番茄——不为别的 ，就为那份实在的烟火气 ，那份暖乎乎的人情味儿 。
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希望本篇文章《我是上海人，刚从河南郑州回来，实在忍不住想说：对郑州5点印象》能对你有所帮助！
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