哟，老话说得可真准——“小暑过 ，一日热三分”！眼瞅着小暑节气就快到了（它是二十四个节气里头排第十一那个） ，这“暑 ”字可不就是热的意思嘛。打小暑一过，天是一天比一天热 ，雨水也勤了 ，那感觉就跟在蒸锅里待着似的，闷闷的！
咱们都知道 ，小暑后头紧跟着就是“三伏天 ” ，那才真是夏天最熬人的一段！想舒舒服服过好三伏啊，现在就得琢磨上了 ，吃喝上尤其得上心 。得多吃“含钾高”的东西！为什么呢？这东西补足了 ，人就有精神头，夏天不爱犯迷糊、打瞌睡！
提到含钾多的菜，香蕉、土豆 、菠菜 、油菜、冬瓜这些大家伙儿都熟 。不过啊，“钾老大 ”在这儿呢——是杏鲍菇！它含的钾啊 ，是冬瓜的30倍都不止 ，比香蕉还多16倍呢！偷偷告诉你，它还含有“钴胺素 ”（B族里顶顶好的一个） ，对身体好处多多 ，热天吃它特别合适！
下面，我就教大家几个平时用杏鲍菇做的简单家常菜 ，很下饭 ，天热吃也不错：
第一道：干煸杏鲍菇
- 食材： 杏鲍菇 、大蒜 、小葱
- 做法：杏鲍菇切成片 ，先放盐水里泡个5分钟。锅里多放点蒜末，用小火慢慢煸煸出浓浓的蒜香味 。泡好的杏鲍菇倒进去 ，继续煸炒 ，把它自带的水汽慢慢炒干 。等看到杏鲍菇片有点焦黄边了，调味：生抽、蚝油稍微来点，喜欢颜色深加点老抽提色 ，最后撒点孜然粉和辣椒面（不吃辣就别放）。临出锅前撒上切好的葱花 ，翻两下就成！
第二道：杏鲍菇炒蛋
- 食材： 杏鲍菇 、鸡蛋 、小葱
- 做法：杏鲍菇洗干净 ，切成稍微厚点的圆片 。鸡蛋磕碗里打散 ，滴几滴醋（解腥，炒出来嫩）！锅烧热放油 ，油热了倒鸡蛋液 ，大火快炒，炒成大块的鸡蛋花盛出来 。不用刷锅 ，锅里放点油炒杏鲍菇片 ，也是炒到软趴趴、没那么多水汽。
- 调味很简单：生抽 、蚝油 、撒点黑胡椒粉（香） 。把之前炒好的鸡蛋倒回锅里，放葱花，随便扒拉几下就能出锅了！
第三道：清炒杏鲍菇（带青菜）
- 食材： 杏鲍菇、鸡蛋 、小青菜（上海青 、油菜都行）
- 做饭：所有东西都洗干净：杏鲍菇切片 ，火腿肠切片 ，青菜切掉根掰开，鸡蛋打散 。锅里油热 ，先把鸡蛋炒成块盛出。接着用锅里底油 ，把火腿肠片煎一下，煎到两面稍微发黄才香 。放入杏鲍菇片 ，开大火 ，把它炒软炒出水汽 。调味放生抽、蚝油、一点点鸡精（不喜欢的可以不放）。快出锅前把青菜扔进去，稍微炒几下，菜叶子蔫了就把炒好的鸡蛋倒回去 ，翻炒均匀就大功告成！
第四道：黑椒杏鲍菇炒鸡丁
- 食材： 鸡胸肉（嫩的） 、杏鲍菇 、小红辣椒（小米辣）、绿长辣椒（线椒）
- 做饭：鸡胸肉切成小丁，用一勺料酒 、一勺生抽 、一点点黑胡椒粉、一勺淀粉抓匀 ，腌个十来分钟（肉更嫩）。红绿辣椒切小段（怕辣去籽） ，杏鲍菇也切小丁 。锅里稍微刷点油，下鸡丁滑炒熟 ，盛出来 。不用刷锅 ，放杏鲍菇丁进去炒，炒到变软。把炒好的鸡丁 、切好的辣椒都倒锅里 ，加一勺蚝油 、多撒点黑胡椒碎（精髓在胡椒！） ，大火炒匀就能吃啦！香辣过瘾！配碗米饭，绝绝子~！
第五道：凉拌手撕杏鲍菇（爽口！）
- 食材： 杏鲍菇3个、葱花 、蒜末 、小红辣椒（小米辣）、香菜（爱吃的多放）
- 做饭：杏鲍菇洗干净放蒸锅蒸 ，多蒸会儿，筷子一扎能轻松穿透就好了 。取出来彻底放凉 ，顺着纹路撕成细长条（小心别烫着） 。
- 调个灵魂小料汁： 小碗里放葱花 、蒜末 、白芝麻、切碎的小米辣、再来点辣椒粉。
- 烧点热油“滋啦”一声浇上去 ，搅匀 。然后加生抽 、醋 、盐、一小勺糖，喜欢孜然味的再加点孜然粉 ，搅和匀 。撕好的杏鲍菇放盆里 ，抓一大把香菜进去，把调好的料汁倒进去，拌均匀。酸辣可口 ，冰凉弹牙 ，伏天吃这个，别提多爽快了！
您瞅瞅 ，就用这些家常的材料，轻轻松松就能整出好几道好吃的！在家给家人做顿饭 ，吃的就是这个舒心 、又健康！就想把这些简单又好吃的法子分享给小伙伴！想做起来的感觉收藏 ，随时想做就翻出来看看！
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评论列表（4条）
我是视听号的签约作者“华发囚徒”！
希望本篇文章《夏季补钾第一名！钾是香蕉的16倍，冬瓜30倍，小暑多吃腿脚有劲》能对你有所帮助！
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