来源：新华网
新华网北京6月20日电（赵旭 、袁佳睿）首都共享中央厨房建设专家座谈会19日在北京市平谷区召开 。会议汇聚政产学研多方智慧，共谋建设集首都保供 、智能生产、科技研发 、质量监管于一体的首都共享中央厨房实施路径 。
座谈会上 ，与会人员围绕平谷区基础优势 、建设目标、实施路径等方面进行探讨交流 ，认为平谷区开展相关建设具有资源禀赋、产业基础。同时，参会专家从食品安全 、营养健康 、产业方向等方面提出系列前瞻性建议 。
平谷区委副书记、区长狄涛说 ，要把建设共享中央厨房作为解决食品安全问题 、助力消费升级的突破口 ，坚持“食品安全是干出来的，不是检出来的”和“科技赋能 、安全筑基 ”理念，依托农业中关村现代食品营养谷、食品营养与健康高精尖创新中心 、首都物流高地建设基础 ，高质量开展首都共享中央厨房建设 ，引领首都食材供应革命，助力将北京打造成为国内领先 、国际一流、市民满意的食品安全城市 。
据介绍 ，平谷区通过农业中关村现代食品营养谷建设 ，已基本形成“产业集聚-科技研发-物流保障 ”三位一体的优势，可系统性解决首都食材供应韧性 、健康饮食 、餐食品质及厨余垃圾减量等核心问题。例如 ，在首都食材供应韧性方面 ，平谷区的鸡蛋产量占全市七成以上、生猪产品供应量占全市四成以上，净菜供应量占全市八分之一以上 ，是首都重要的“菜篮子”。
“下一步 ，平谷区将围绕打造首都净菜进城中心 、‘平急两用’农副产品基地 、烹饪机器人智能制造集聚区等，着力开展智慧供餐体系建设、科技创新平台建设、全产业链融合发展 、食品监测能力强化 、人群精准营养健康提升‘五大工程’ ，强化首都食材供应韧性 ，保障首都市民健康需求 。 ”平谷区科学技术和经济信息化局相关负责人说 。
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