2025年中国餐饮行业的预制菜被媒体推上了风口浪尖，且作为热点话题持续时间长 ，发酵时间也更加长。至今 ，尚无定论 。根据我的浅浅认知，只知道预制菜起源于日本国 。似乎至今日本国本土及其海外餐饮业仍然在使用预制菜接待客人 ，让顾客满意。
据说 ，当前国内预制菜制造及预制菜上餐桌等等，已经变成了网络及社会现实生活中 ，一般都达到了以下“标准”：几乎遭到一致的抵制、反感等等 。一面是人人对它“口诛笔伐 ” ，另外一个方面预制菜制造企业仍然在生产、配制 、销售中...... 。
最让人痛心疾首的是使用习惯了的餐饮大亨们，他们即不敢承认使用的是预制菜 ，又好像离不开预制菜 ，还有网络上说，他们的利润如同儿童坐滑梯一般下降。社会上现在中小餐厅 、酒店、大排档等等公开告示：本店保证没有预制菜上桌云云 。如此 ，至少吸引了来往行人及登堂入室的消费者眼球和心理上的满足 。
由此可见 ，这种社会现象已经造成了消费者对预制菜的“恐慌 ”，改革势在必行。作为，非正式媒体人的俺认为：今日头条签约作者不能只报道新闻及网友观点 、讨论的热度 ，而是要洞察热点 ，解读热点 。就预制菜产生的社会影响发表自己的洞见 。
我在写下文章标题时，就决心用旁观者的眼睛及大脑 ，大胆的提出意见及建议 ，达到抛砖引玉之目的。我想说：预制菜是日本人发明的，其管理机制除了可以借鉴外 ，中国人 ，特别是预制菜巨头们应该有所作为 。如果有民间人士提出合理化可操作办法，应当小心求证 ，细心实验 。成功后大力推广 ，让中国在这方面领先世界同仁。
俺在想，要暂时解决预制菜同时为预制菜今后的健康生产提出建议 ，必须要满足：一是从业厨师不能减少 ，尽量维护餐饮业有证书，有实际操作经验的人保证其就业，薪酬；二是 ，满足客户：烹饪后趁热消费；三是 ，老板有钱赚，工人工资不能拖欠等等。找到其中最优方案可能性几乎没有 ，找到其中比较好的办法也应该可以考虑 。
为此 ，笔者想到上学及上班学习时，老师及带班师傅的口头禅：学习要融会贯通 、举一反三、触类旁通等等 ，才算是掌握了学习方法及解决现实生活中遇到的困难 、困境 。
现在 ，俺举例说明：
当下中国，不论是北上广深 ，还是所谓的十八线小地方 ，普遍存在众所周知的服务业，叫：足浴。这其中 ，就有可借鉴的地方 。关键点在所谓的足浴业的技师 。一般情况下 ，开足浴店的有坐堂技师。如果到旅游旺季或者时当天客人极多的情况下，该行业通过现代通信及交通工具，联系同城就近技师 ，在客人泡脚的时刻 ，技师们会陆续到达 。如此一来，技师 、客人、老板三方均满意 。
回到预制菜难题 ，结合上述现成的可以粘贴复制的成功经验 ，我想，不仅仅是从前用过预制菜的老板群体明白了 ，就连广大的今日头条条友友们也知道原理了。
捅破这层窗户纸 ，如何安排好坐堂厨师，调度协调好同城厨师 、如何分配其中利益 ，如何让客人更加清楚的看到烹饪过程透明化等等细节问题 ，不在本文讨论范围内，所以 ，笔者就不班门弄斧喋喋不休了 。
个人观点 ，仅供参考！
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评论列表（4条）
我是视听号的签约作者“惜凡”！
希望本篇文章《我对于预制菜现象的观察的思考与建议》能对你有所帮助！
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本文概览：2025年中国餐饮行业的预制菜被媒体推上了风口浪尖，且作为热点话题持续时间长，发酵时间也更加长。至今，尚无定论。根据我的浅浅认知，只知道预制菜起源于日本国。似乎至今日本国本土及...